许多消费者都向《饮用水世界》咨询过桶装水有水垢的问题，他们还表示桶装水烧开后居然发现了漂浮物，这样的桶装水是否正常？其实，正常市面上常见的桶装水在上市前都会做检验分析，只有产品合格后才能出厂销售。科学研究证明，用户所反映的问题属于正常现象，恰恰只有优质天然矿泉水才有这种特性。下面，《饮用水世界》与大家一道探索天然矿泉水的奥秘。矿泉水是纯天然的矿物质，国家已经将其纳入液体矿的范畴，其矿化度在500—1500mg/l之间，高于1500mg/l就属于高矿化度的矿泉水，这种矿泉水较为少见。其中矿化度在80—450mg/l左右的矿泉水属于低矿化度矿泉水。矿泉水中含有人体所需的各种矿物质，包括锶、锂、锌、硒和偏硅酸。由于矿泉水属于天然水，所以这些矿物质成分是天然成分，其比例也不同。pH值6.5—8.0，是目前国家颁布的是饮用水最佳值。
一、对于白色沉淀物——钙镁营养

  　矿泉水有水垢的问题，专家介绍说，水是有硬度的，而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的，并且按其所含可溶性盐类组成可以分为暂时硬度和永久硬度两类，水在加沸时有白色沉淀析出，沉于水底的是水的钙、镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙，这就是“水垢”。在我国的《GB8537-2018食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》中对天然矿泉水中的感官要求中对白色沉淀物有特别的规定：“允许有极少量的天然矿物盐沉淀”。此规定就是指上述现象。碳酸钙是人体的重要钙源之一，其人体内的留存率达34%，高于其它钙剂，是价廉物美的补钙剂。钙、镁是可溶于水中的活性物质，较为容易被人体所吸收。所以，矿泉水烧开后的白色漂浮物不但不会有碍身体健康，反而可以起到补充钙质的作用。目前常见的桶装水大多都属于纯净水或者蒸馏水，这些饮用水产品缺乏人体所需的钙镁离子和其它矿物质，长期饮用并不有益于健康。特别是老人和儿童如果长期饮用缺乏钙镁离子的纯净水，就会出现骨质疏松或者软骨病。健康的青壮年长期喝纯净水，也会出现钙流失的情况。
二、对于白色漂浮物——偏硅酸

    偏硅酸是矿泉水鉴定标准中比较重要的一项标准，偏硅酸是人体心脑血管中不可缺少的营养成分，人体缺乏偏硅酸容易引起动脉硬化和冠心病等，在矿泉水烧开后所出现的漂浮物有部分为偏硅酸凝结物。
 三、矿泉水过于“纯净”

    许多商家为了生产简单和打消消费者顾虑，会采用反渗透技术，故意将稀有的矿物质过滤掉，这样一来，一瓶稀有的“液体矿”就成了一瓶普通的纯净水了。所以，矿泉水过于“纯净”并不是好事。矿泉水烧开后产生了白色飘浮物，是因为矿泉水中富含偏硅酸的缘故，水在加沸时形成硅酸镁、硅酸钙，这种矿物质即使沸腾后也不溶于水，而是变成中空的微小颗粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飘浮物。这完全属于正常情况，对人体没有害处，可以放心饮用。经加热或冷藏后的矿泉水，出现针尖大小的白色沉淀物，这是碳酸钙的外化表现。在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的，当矿泉水经矿泉水厂的深井泵汲取到水处理设备中，再经灌装和运输，水温已经变化，钙开始析出。如果再经加热或冷藏，钙的析出增加，这就是我们看到的白色沉淀物。当原水硬度在100ppm以上的地区，水经加热煮沸后会有此现象发生，且硬度越高越明显。其实，这些物质是水被加热煮沸后自然形成的钙镁浓缩凝结物，有益于人体健康，无需刻意将其去掉。水在加热煮沸后，会赶走水中的二氧化碳，水中的pH值略微上升。这时，水中的碳酸钙，碳酸镁就更容易沉淀，悬浮并凝结。国外许多地区有生饮凉水的习惯，所以比较少有以上情况出现。而中国人向来有熟食的习惯，常常将水煮沸饮用，出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。其实，生饮矿泉水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，对人体骨骼，心脏，血管均有好处。

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健康人群丨饮用建议

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